青蟹怎么做好吃又简单

青蟹为膏蟹，有海上人参的美称，青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用，青蟹的肉质同样是十分鲜嫩可口的，这就成了大众非常喜爱的食物了。螃蟹怎么做好吃又简单方便，每年的十月，正是吃螃蟹的好时节，螃蟹是一种硬壳类的生物，螃蟹在食用之前都是需要仔细清洗的，而且螃蟹中含有非常丰富的蛋白质，以下分享螃蟹怎么做好吃又简单方便。

第一种做法：清蒸青蟹

食材准备：青蟹、香菜、花雕酒、酱油、糖、姜

清蒸青蟹的做法：

第一步：将青蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味；

第二步：将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用；

第三步：把青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在每片蟹身上面点缀蟹黄，淋入2中准备的佐料，用花雕酒汁泡上；

第四步：将青蟹上锅蒸8分钟左右，出锅撒上香菜即可食用。

第二种做法：葱姜炒青蟹

食材准备：青蟹、辣椒、葱、姜、蒜

葱姜炒青蟹的做法：

第一步：将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜；

第二步：将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎；

第三步：在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味；

第四步：在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味；

第五步：盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

第三种做法：盐焗青蟹

食材准备：螃蟹、盐、姜、酒

盐焗青蟹的做法：

第一步：螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌制10分钟 在干锅上把盐用大火炒热。

第二步：把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。

第三步：再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可。