佛手瓜为多年生宿根，蔓生草本葫芦科植物，在北方多做一年生栽培。佛手瓜原产墨西哥及西印度群岛，性喜高温、潮湿，极怕干旱。近年来胶东半岛各地亦有栽培。佛手瓜嫩瓜极耐贮藏，霜降前收获的瓜可贮藏到来年3月，是春节珍稀蔬菜。佛手瓜可炒食、做汤、盐溃、酱制。其块根淀粉含量很高，约30%。

（一）引瓜种催芽育苗

佛手瓜每瓜独籽，引种必须引进瓜种，进行催芽育苗栽培。

1.催芽：立冬前后把种瓜装入塑料袋装筐，置于室内催芽，保持室温10~15C，大雪后种瓜陆续生出细长白色的根系。

2。育苗：将发根的种瓜单个移入口径25厘米的花盆或木箱里育苗。大面积栽培可在塑料大棚里作为育苗。育苗时瓜柄（小头）朝下，瓜头（大头）朝上，覆土5~ 6厘米。育苗过程中，应保持土壤湿润，但不能湿度过大（湿度太大易烂瓜）。温度要控制在15C左右，待苗长出4~ 5片叶，即可摘心，新长出的芽只留2~ 3个。

（二）适时移裁

移栽的适宜时期约在4月下旬末，要带坨定植。大田裁植株距4米，行距5米。每株施优质土杂肥25公斤左右，草木灰5公斤，在挖穴时1次施入，随后定植，浇足水。

（三）重施两次关键肥

佛手瓜瓜蔓生长很旺，单株瓜蔓分布面积约0.5分地，结瓜多，一般单株结瓜150~200公斤。因此佛手瓜对肥水要求很高，喜大肥大水。除施足基肥外还要追施两次关键肥。第一次在6月中旬，每株施人粪尿5公斤，复合肥1.5公斤，在离瓜秧25厘米处挖环状沟施入，第二次追肥在7月中旬，每株追施人粪尿5公斤，过磷酸钙1.5公斤，草木灰2公斤，复合肥1.5公斤，在离瓜蔓60厘米处挖环状沟施入，并浇足水。8月下旬视植株生长情况，决定是否追施第三次肥。

（四）适时打好立式棚架

打好棚架是夺取佛手瓜高产的重要措施之一。因为佛手瓜瓜整分布面积很大。瓜架的结构与葫芦架大致相同。不同点是面积要大，物料、支架要坚固，架高1.7米左右。佛手瓜前期并不结瓜，入秋后进入结瓜盛期，瓜蔓无论爬到棚架、篱笆、墙头、草垛、房屋顶或地面均能正常生长，正常结瓜。在结瓜前，营养生长时期，要注意瓜蔓分布均匀，以便充分利用光能，提高结瓜数量。

（五）收瓜贮藏

佛手瓜一-般在“白路”后开始现蕾，雌花受粉后20天左右即可采嫩瓜食用。留种和贮藏的瓜应在霜降前采收。采后单瓜用纸包好，先放在较凉爽的房间里贮藏，待气温降到5C，可将瓜移入较温暖的正房间屋内贮藏。待气温下降到2C时，可在瓜的上面盖些麻袋一类物品保温，继续贮藏，直到春节再供应市场。