炖羊肉用料太多，难怪不好吃！教你正确做法，羊肉炖好后肉香汤鲜。

秋天到了，这空气中的温度也是变得一天比一天凉爽啦。尤其是早上和晚上的时候，出门如果不多穿衣服的话，很容易感冒。所以这个时候，一定要提醒家人多穿秋衣和秋裤哦。除了这些之外，生活饮食上也要记得更改。

秋季，除了多吃蔬菜补充身体中维生素之外，也别忘了多补充一些脂肪含量比较多的肉类。尤其是羊肉，羊肉属于温性食材。秋季多吃它，可以驱寒送暖。对于不差钱的朋友来说，可别忘了多吃哦。

羊肉虽然好吃，但很多人不会做。尤其是在炖羊肉的时候，甭管三七二十一就往里面放入很多大料。难怪做出来的羊肉不好吃。今天我就把炖羊肉的详细做法分享给大家。话不多说，直接给大家分享干货啦！

炖煮羊肉一定要牢记三放两不放，开门见山告诉大家。炖煮羊肉一定不能放八角和花椒，否则炖出来的羊肉汤容易发黑。必须要放的三种材料就是白芷、小茴香和山楂片啦。

——饭店炖羊肉的做法——

准备食材:羊肉、羊排、葱姜、白芷、小茴香、山楂片

1.首先准备35块钱一斤的羊肉，放在清水中给他冲洗干净。然后放在清水中浸泡半小时。20块钱的羊排，两斤同样给它剁成小块。放在清水中浸泡两到三小时。

2.大葱一根切葱花，老姜一块切薄片。炒锅内加入适量的冷水，把浸泡好的羊肉和羊排加进去。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫。

3.然后把准备好的葱姜和切好的洋葱片加进来，往里面加入白芷和小茴香，盖上盖子转中火慢炖35分钟。

4.35分钟后打开盖子用勺子翻动一下，然后再把里面的羊肉取出来。加入少许的山楂片，转中火继续慢炖25分钟。羊肉汤要想做出来好喝营养又解馋，一定要有羊排继续煮沸25分钟哦。把里面的营养物质煮出来，这样煮出来的羊肉汤汤汁奶白又新鲜。

5.25分钟后，往里面加入少许的精盐胡椒粉调味。煮好的羊肉给它切成薄片，把它放入碗中。然后再把羊骨头加进来，放入两勺羊汤。在上面撒上少许的香菜和香葱就可以出锅食用啦。

炖煮羊肉时用料不需太多，只需要记得放白芷和小茴香、山楂片，山楂可以软化羊肉的组织。而白芷和小茴香能够掩盖羊肉本身的扇腥味。这一点大家可以跟着做，绝对能成功哦。