前几天，在微头条上发了葡萄干司康的早餐，很多朋友都想要学习怎么做。今天特此发文介绍详细制作步骤。

司康是一种英式快速面包。在苏格兰皇室加冕的地方，那里有一块历史悠久的命运之石，被称为司康，所以司康之名得于此。
它口感外酥内软，咸甜可口，配上咖啡，茶水，牛奶，是营养丰富美味的早餐和点心。
我当时买了烤箱，司康是第一个烤出来的美味，它制作简单，是烘焙新手最易成功的一个点心。

司康与面包有什么不同？

它虽是面包，却与面包制作过程，口感，味道大大不同。
1.虽然两种都是选用的高筋面粉，但是面包的口感超级蓬松绵软。而司康则外酥里软。
2.制作过程中，面包需要揉很久，完全发挥面团的筋性。而司康则是面团揉光滑即可。
3.面包大多是甜的，而司康则可做成咸甜混合，或者只咸不甜。
4.在制作过程中，面包需要多次充分发酵，而司康则是半发酵就可以了。

葡萄干司康

我做的这款司康，是前一天晚上和好面放入冰箱，第二天取出直接入烤箱的，所以是一道非常省时好吃的早餐包点。

【食材准备】高筋面粉300g,黄油60g，细砂糖30g,盐2.5g，酵母粉5g，牛奶100ml,全蛋液30ml，葡萄干30g

【制作步骤】
1.黄油切成小块倒入面粉中。

2.盐加入面粉中。
3.用手捏错黄油和面粉，直到面粉呈玉米面状的粗颗粒。

4.干酵母，糖，全蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀倒入搓好的面粉中。

5.揉成光滑的面团。

6.面团压扁，放上葡萄干，包起来，揉成圆形面团。

7.放入盆中，盖上保鲜膜放冰箱。
8.第二天早晨，将面团取出放案板上，用手压平面团，切成八分。

9.摆在烤盘中，表面刷上全蛋液。

10.入烤箱，185度，上下火烤20分钟左右，表面金黄即可。

美味的葡萄干司康就做好了。

【兔子小贴士】

1. 面粉选择，一般司康是用泡打粉做的，选低筋面粉；但是我用的是酵母粉，一般用高筋面粉效果最好。
2. 这个配料里面糖有点多，我都是减半放的。
3. 一般情况一个鸡蛋是50-60ml,所以打好的全蛋液和面时只用一半，剩下的一半放冰箱，第二天早晨来刷表面。
4. 这个司康里面的葡萄干也可以用其它坚果代替，比如蔓越莓，核桃，花生，芝麻等等。当然也可以什么都不加，纯司康。
5. 如果不是当早餐，那么就发半小时差不多了。不要发太久，发太大口感会打折扣。

简单易做，等一个晚上就可以吃的酥醇葡萄干司康，喜欢的朋友做来尝尝！