烤肉串配料方法（天冷就要吃烤肉，调料是关键，烤好太香了）

我准备了烧烤摊上最经典的五花肉和牛排，自己做的每一串都是实实在在、油滋滋的肉肉，吃起来特别过瘾。再配上一杯啤酒，这就是冬日里最幸福的事情了。

多买一些食材，喊上三两好友聚餐，一起来过个美丽的圣诞party吧~

五花肉200g、牛肉

盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、玉米淀粉

黄油、辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉、白芝麻

这是一条我精心挑选的五花肉 200克左右，肥瘦比例恰到好处 皮已经被我剃掉了，因为我怕炸锅，加入料酒和食盐，用轻柔的手法给它爱的抚摸，腌制一会。

还剩了些边边角角，有肥有瘦 都被我切成薄片了，淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，再来点五香粉和辣椒粉，让味道更富层次感，就是更好吃的意思，腌上个半小时。

然后用上次烤羊肉串剩下的签子串成肉串，记得要肥瘦搭配，这个手法，我叫它穿针引线法，就像缝衣服一样 把肉串串起来，烤的香烤得透 还能显得分量特别多，烧烤摊最喜欢用这种手法欺骗。

除了猪肉 我还准备了两块牛排，每块在125克左右，一块留着直接煎，黑胡椒和牛肉是绝配，两面都要有，一小勺盐，抹上一点黄油，按摩一下放着腌制。

剩下的一块牛排我切成了两厘米左右的牛肉粒，之前在烤肉店吃到的秘制牛肉粒就是这个个尺寸 。

淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐，一点点糖，黑胡椒是灵魂，前面按摩还剩的一点黄油接着用 不要浪费了，充分拌匀 入个咸鲜味。最后加入四分之一个洋葱丝，一份秘制大力牛肉完成 放着腌个30分钟。

趁着腌制的时间呢来做个烧烤料，也可以叫做干碟，辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐、一样来一大勺，再来一点白芝麻、白糖 其实可以提鲜中和辣味不要忘了，烤猪肉呢最适合搭配这个酱碟了，

再做一个照烧汁。一勺米酒、一勺生抽、一勺凉白开，最后一勺蜂蜜，1：1：1：1多一点少一点，自己试试味调一调，这个适合蘸牛肉粒来吃。

怕大家油腻还准备了一些生菜给大家包着吃，我就先给大家烤个肉串开个火我最喜欢这种滋滋冒油的五花肉串了，刷刷油香喷喷 我的肉串油润润，再撒上我的秘制烧烤料，香的我都想下去楼下卖烤串了。

烤完五花 烤牛肉 烤炉火力刚好够，油和黑胡椒不要忘 都是牛肉好伙伴。