足脚

首先观察一下海参的足脚，如果海参的足较大，而且肉质很厚实的话，则说明为野生海参，反之如果足很细小的话，则说明为人工养殖的海参。

沙嘴

观察一下海参的沙嘴，如果沙嘴肉质坚硬，而且开口较大的话，则说明为野生的海参，反之如果沙嘴较小，肉质柔软的话，则说明为人工养殖海参。

肉质

接着再品尝一下海参的肉质，如果海参的肉质吃起来很松散，没有什么弹性的话，则说明为人工养殖的海参，这种海参的品质较差，野生海参的肉质具有弹性。

形态

观察一下海参的形态，如果海参的两头尖尖中间较粗大的话，则说明为优质海参，反之如果海参的形态弯弯曲曲的话，则说明该海参的品质较差。

价格

接着再咨询一下海参的价格，如果海参的价格远低于市面价的话，则说明该海参的品质较差，有可能是假的海参，因此，在购买海参的话，不要贪图便宜。

完整

最后再仔细检查一下海参是否完整，如果海参的缺口较多的话，则说明该海参有可能是腐烂的海参，只是卖家把腐烂的部分剪掉而已。