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裙带菜怎么泡发 储存一年不变质,三分钟泡发,煲汤煮面加入一把特提鲜


 

其实日常我家海带吃得比较多,不然就是买的干货紫菜,询问了好友裙带菜的吃法后,发现日常早餐做汤、做汤面,裙带菜真是不错的选择。

裙带菜泡发的时间非常短,所以操作起来特别方便。我将一把裙带菜放入冷水中,三分钟左右即可泡发,泡发后的裙带菜清洗干净,煮汤的话三四分钟即可。此外,我还用裙带菜做过煮云吞、煮汤面,以及裙带菜蛋花汤,口感都蛮好的,关键是特别省事。

今天花儿来和大家分享的这道食谱,是昨晚我做的裙带菜花蛤豆腐汤。北京市场上,花蛤7元一斤,价格一直比较稳定,我买了2斤,大部分用来做爆炒花蛤,剩余的就用来做汤。有时候晚餐不太饿,炒个花蛤,做个蒜蓉油麦菜,再来个汤,两个人吃就刚刚好。汤中加入嫩滑的豆腐和金针菇,口感更鲜美。

【裙带菜花蛤豆腐汤】

食材准备:

裙带菜一小把

北豆腐100克

金针菇80克

花蛤200克

葱花少许

生抽、盐、花椒油、胡椒粉

做法:

1、干货状态的裙带菜,只需要抓少许就能泡发出来不少,所以注意用量。

泡发后清水一遍,沥干水分备用。北豆腐切成小块,金针菇去梗洗净,花蛤用小刷子刷掉壳上的泥沙,再切少许葱花。

2、汤锅内放入适量清水,煮沸后放入葱花。

3、接着放入裙带菜,来一勺生抽和少许盐调味,保持中火煮2分钟。

4、接着放入豆腐块,继续煮2分钟。

5、时间到了放入花蛤和金针菇。

金针菇和花蛤都易熟,一分半的时间左右即可,最后倒入少许胡椒粉,淋入一小勺花椒油,拌匀即可。

6、加入花椒油,比放入香油,更能让汤汁鲜美,去油腻增鲜的效果特别好,大家可以试试看~~~


  

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