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很多人都喜欢吃蛋糕，往往每次去蛋糕店都能买不少，有时候想在家里做一个蛋糕却不知道怎么制作，因此我们想怎么才能用家里常用的烹饪器械制作出一个蛋糕呢，经过一段时间的寻找我发现，用家里的电压力锅就能制作，好吃和烤箱做出来的没什么区别，我今天就来和大家分享一下电压力锅制作蛋糕的方法。

【电压力锅蛋糕】

原料：

低筋面粉：80g

鸡蛋：五个

牛奶：50g

色拉油：30g

糖：70g

泡打粉：一小匙

柠檬汁：5滴

步骤：

第一步，备料原料表见上方

第二步，鸡蛋蛋液分离后分别盛到不同的碗里边备用，70g糖分别称出50g（蛋白用）和20g（蛋黄用），其他按照配料表分别称重备用

第三步，打碎蛋黄，可以用搅拌器，可以用筷子。蛋黄里加入称量好的糖和色拉油油搅拌均匀，均匀后分多次加入低筋面粉此时搅拌不能停每添加一次低筋面粉都要拌匀了再加。牛奶的添加也要按照上文分多次添加。

第四步，蛋白挤入少量柠檬汁帮助打发

第五步，打蛋器打蛋，出现小泡时加入糖

第六步，继续打发五分钟以上，直到蛋白成奶油状比较粘稠时即可。

第七步，取一半蛋白放入蛋黄中，上下搅拌均匀不要左右拌

第八步，剩余蛋白糊加入，如上法搅拌均匀

第九步，电压力锅内胆锅底刷油（四周不要刷油）

第十步，倒入溶液，把内胆在桌子上震动几下，震出气泡

第十一步，打开电压力锅通气阀按上蛋糕键约25分钟左右

第十二步，蛋糕烤好后倒扣晾凉取出

完成！

【小贴士】

• 烤蛋糕的时间要根据自己压力锅的火力选择，比如我烤的时候烤了30分钟有点干，下一次我就烤20分钟。
• 打蛋黄液时蛋黄首先要加入糖、色拉油拌匀，然后将低筋粉分几次加入进去千万不要一次性加入，每加一次低筋面粉要搅拌均匀后再继续加面粉，牛奶也要按照上面的方法分次加，否则会产生很多大颗粒，口感不均匀