南瓜酱（豆豆豆豆南瓜酱的做法）

【3-83】 这是一个时间紧任务重写到哪儿算哪儿吧真没脑子瞎扯了的故事…… ----- 2018.9.13

By sure汪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆 一堆
• 八角 两个
• 干辣椒 一把
• 香料粉 适量
• 盐 适量
• 南瓜 一块
• 豆干 两片
• 榨菜 适量
• 黄豆酱 两勺
• 辣黄豆酱 三勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 白糖 一勺
• 核桃 一个

做法步骤

1、毛豆去头去尾收拾干净，懒得自己煮可以直接买现成的卤/盐水毛豆然后跳到第三步

2、扔加了料的开水锅里煮个十来分钟关火，扔冰箱泡一晚上就是特别有味的出息毛豆啦

3、边吃边扒皮儿，收获毛豆仁……根据个人喜好切点豆干熏干榨菜什么的

4、南瓜去皮收拾干净切成小粒粒

5、锅烧热倒油扔瓜瓜

6、中小火扒拉到瓜香瓜软，一碾就碎那样子

7、搁中间扒个坑，看情况补点儿油，根据自己吃辣程度决定原味酱辣味酱的比例，总量基本跟南瓜差不多就成

8、小范围搅和匀了扔葱姜，继续中小火扒拉

9、闻到葱姜香味了再整锅扒拉匀，努力把南瓜碾成泥，看情况加些料酒

10、认真搅和到锅里基本看不到料酒了加水，烧开了蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐

11、没啥问题了扔豆干毛豆榨菜碎

12、边搅和边咕嘟到自己喜欢的程度关火

13、舀到提前煮好的面上，扔上把坚果碎，比如前几天那批熟核桃仁

14、稍微感受下就可以随意吃面啦

15、来，张嘴~

16、面不重要，看酱！没空做饭的时候简直救我狗命了，随便煮点面面和青菜拌它都好吃

17、一次煮上小半锅，晾凉封好扔冰箱，尽快吃完就成(不好意思在我这儿从没活过三天所以我也不太清楚它到底能放几天)

18、走了哟，明天见~

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看。