清洗猪小肠，别光加盐了，用2种食材，简单干净，轻松去除腥臭味。

猪小肠，又可称为粉肠，在我们这更习惯称为猪小肠。在泉州地区，街边的小吃店，有一道小肠汤特别受欢迎，食材挺简单的，一般只有2种食材，白萝卜和猪小肠，不过它并不是简单的只用猪小肠，有的猪小肠里面会加整根葱，有的加了莲子，有的是肠灌肠，味道挺不错的，就是一碗的量不多，吃得并不过瘾。

很多人挺喜欢吃猪小肠，有时想吃时，宁可直接在外面买，也不愿意在家自己做，在家自己做，清洗猪小肠这是个难题，清洗方法不对，怎么也洗不干净，煮出来的猪小肠还是会有一股异味。其实清洗猪小肠的方法很简单，别光加盐，用2种食材，轻松去除腥臭味，简单又干净，自己在家制作，吃得也更放心。

平时买猪小肠时，要选择颜色粉红色，摸着有一些厚度的，这样的猪小肠口感会更好。买回来的猪小肠先简单处理一下，把里面的脏东西清理干净，加1勺盐清洗干净。

现在开始处理猪小肠表面的油脂，用剪刀将多余的油脂剪掉，不要全部剪光，要留一点底，这样炖出来的猪小肠才不会苦涩味。

处理好的猪小肠，加1勺地瓜粉，或是用面粉，地瓜粉和面粉都有很强的吸附作用，可以轻松去掉表面的脏东西，再用手抓拌3分钟左右，用清水清洗干净。

接下来是猪小肠表面的第2次清洗，这次用的是可乐，倒入半瓶可乐，再次用手抓拌3分钟，用清水清洗干净，这样猪小肠的外面就清洗干净了。

接着用筷子将猪小肠的一头往里面塞，将猪小肠翻转一面，将面面完全翻出来，翻转后先用清水清洗2遍。

接着再重复第一次清洗的步骤，也就是先加地瓜粉清洗，最后再用剩下的半瓶可乐清洗，这样猪小肠就清洗干净了。

这样经过前后4次清洗的猪小肠特别干净，一点臭腥味都没有。

用来炖汤的猪小肠，可以在里面加点莲子或是葱，还可以做成肠灌肠，最后加点白萝卜一起炖汤，味道特别好，鲜香美味，汤汁特别浓。

1．很多人清洗猪小肠，只加了盐，其实是不够的，用可乐和地瓜粉，这2种食材清洗，才能将猪小肠的腥味彻底清洗干净。

2．另外有人清洗猪小肠用到了料酒，以为可以去除腥味，这个方法是不对的，料酒更适合肠小猪在焯水的时候加，用来清洗并不能起到去除杂质的作用。