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杨梅是很多人都非常喜爱的一种水果，“望梅止渴”这个成语也就是说的杨梅，而且杨梅保存期非常短，一定要趁新鲜的时候就吃下去，这个时候是最美味的。

那我们在吃杨梅时要注意些什么呢？杨梅上面经常会有白色幼虫，对于这个大家其实不用担心，那些是果蝇幼虫，本身还是比较干净的，也不会对身体造成什么不好的病菌。但因为杨梅果肉是直接暴露在外的，他们是菌类很好的栖息场所，所以吃前一定要用清水反复冲洗，并用淡盐水浸泡10分钟左右。

杨梅保质期很短，常温下大概1到2天，所以杨梅一定要尽快吃，现在就来给大家介绍一种杨梅吃法，这是可以延长杨梅保质期的哦~~

杨梅果酱

配料:

杨梅1000克、柠檬半个、白沙糖适量

烹饪步骤:

1.准备好新鲜杨梅，冲洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟，然后沥干水分备用。

2.用剪刀或者是刀，把果核果肉分离，留下果肉。我的经验告诉你剪刀比较方便。

3.果肉里放上适量的糖，把果肉腌制一会。

4.一会儿就腌制出很多杨梅汁，把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮。

5.煮沸5分钟后改用小火煮，用铲子不停搅拌，边搅拌边用铲子按压果肉，使果肉散开。其间可再次加入适量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）

6.挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时。煮至果肉熟烂，汤汁浓稠时，改大火收汁。

7.收至浓稠即可。

8.冷却后，把果酱装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。（瓶子一定要洗干净消毒沥干水分）

菜谱小贴士:

杨梅比较酸，糖的用量要比其他果酱适量增加一点。

因为是自制无添加的果酱，虽然放入了冰箱，但也请尽快食用完。

酸酸甜甜的，用来配面包或者是酸奶都是非常不错的。

来源： 香哈菜谱