大闸蟹怎么烧 分享几种大闸蟹的烹饪方式

大闸蟹来咯！大闸蟹来咯！大闸蟹来咯！重要的事情说三遍！！！

对于咱们吃货就是能吃到整整三个月的好螃蟹！九十天！！！九月的时候是雌蟹繁殖的季节，所以那个时候吃雌蟹黄最多~
吃完了两个月的雌蟹到了农历十月就该吃雄蟹了，蟹膏很！肥！美！不过我个人还是最喜欢吃雌蟹

下面我们来讨论讨论有哪几种烹饪的方式

清蒸大闸蟹

最方便，最原汁原味的肯定还是清蒸大闸蟹了

大闸蟹不要解开绳子，放到清水下面刷一刷，然后放到蒸锅上面，肚子朝天（爸妈教的，为啥我也没问），大火清蒸15分钟即可！超简单！

香辣大闸蟹

将大闸蟹洗刷干净，1）切块，可以切成两半也可以切成四块，看螃蟹大小和自己的喜爱。2）在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。3）将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。4）锅内放底油，将姜片蒜片洋葱放入炒香后加入一大勺豆瓣炒出红油。加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。5）煮开后将蟹放入调成中火炖5-10分钟，加入切好的青椒和红椒，如果喜辣的可以再炒一些干辣椒，这样香辣的味道更足。6）翻炒均匀。出锅前淋少许香油即可出锅。

PS：也可以往里面加一些配菜，莴笋、黄瓜、土豆、藕片等

咖喱大闸蟹

首先我们要准备好制作这道咖喱蟹需要用到的所有食材：1）先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。2）切块，可以切成两半也可以切成四块，看螃蟹大小和自己的喜爱。3）锅中火烧至掌心灼热，倒入油，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。4）煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块（看自己口味加量）、盐、料酒调味，加入饮用水饮用水将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，懒得出锅了，就直接用锅吃吧。

ps：同样也可以往里面加一些配菜，看自己的喜好

毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕最好吃的就是吸收鲜美蟹香的年糕，微微发脆 的外皮裹着酸甜微辣的蟹汁，软软QQ的口感。

1）切块，可以切成两半也可以切成四块，看螃蟹大小和自己的喜爱。2）先把年糕油锅煸一下，表皮微微发脆就可以捞出来。2）剩下的余油爆香姜片，加入处理好的蟹翻炒。3）变色加点料酒，加入年糕，辣椒酱，翻炒均匀加入鸡精，盐，白糖，稍微加点水烧熟就可以出锅了。