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怎么辨别假鸡蛋和真鸡蛋(315打假日厨房小窍门 :7个方法教你辨别真假鸡蛋,防止上当)

又一个315打假日来了,今天科普一下鸡蛋真假的辨别方法。

鸡蛋是日常生活中常用的食材,也是最为亲民的优质蛋白质食品。但是市场上却充斥着大量的假鸡蛋。

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成分同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

假鸡蛋含有大量的化学物质对人体都有危害,会导致记忆力减退,贫血,胃肠疾病等。

下面教你怎么辨别鸡蛋真假,

一、用手仔细触摸,会发现,假鸡蛋壳会更加粗糙,真鸡蛋会光滑。

二、用鼻子细细地闻,真的鸡蛋还有腥味,而假的没有。

三、假鸡蛋蛋壳比真鸡蛋更加鲜亮。

四、轻轻敲打,真鸡蛋发出的声音比较沉闷,假鸡蛋比较清脆。

五、轻轻晃动鸡蛋,假鸡蛋会发出水的声响。

六、打开鸡蛋,假鸡蛋蛋黄和蛋清会混合到一起。这是因为蛋黄和蛋清是同一种原料制作的。

七、煎鸡蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。


——紫薇说——

关于厨房窍门,比如如何储存粮食,如何保鲜,如何挑选水果等,辨别真假也是应运而生,成了居家必备的技能。不知是感叹时代的悲哀,还是赞叹人们技能的提升。

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