素炒胡萝卜丝（胡萝卜炒肉丝的做法）

初到北京，我和先生住在一个30平米的单间，那个时候，和别人共用一个厨房，厨具也只有一个简单的炒锅和煮锅，这对于我这个爱厨房爱做饭的人来说，就是一种折磨。不过，虽然如此，却更能从简单的饭菜里，感受到生活的美。在所有的菜肴里，先生很喜欢这道胡萝卜炒肉丝，简单营养美味。时隔两年，先生突然说想吃这道菜了，于是，又重新做了这道菜，味道还是那个味道，不过，生活却有了很大的变化。今天就将这道菜记录下来，作为纪念。

By 董小厨2012

用料

• 胡萝卜 1根
• 里脊肉 1块
• 葱 1段
• 白糖 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、胡萝卜去皮切成细丝备用；

2、葱切片或丝备用；

3、将里脊肉切成细丝备用；

4、热锅中放油，待油热后，放入里脊肉煸炒；煸炒至变色后放入葱；

5、待葱变软出香味后放入胡萝卜丝；

6、翻炒至胡萝卜丝变软，加入适量食盐和少许白糖调味即可出锅

7、成品

小贴士

1.肉选择里脊肉是因为里脊肉肉质嫩，且脂肪含量较其他部位少； 2.胡萝卜本身有一种甜味，但是不是特别明显，适量加入一点白糖可以调味

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