家常蒜苗焖鸡爪，做法很简单，成品色香味俱全，一上桌就光盘

1、准备‬食材：鸡爪‬、八角‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、蒜苗、啤酒‬、冰糖‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬

2、蒜苗焖鸡爪‬的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣切末，蒜苗切段。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，放入鸡爪，加入适量的小葱、生姜、料酒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘待用。

（4）爆香‬：起锅烧油、待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣、煸炒出香味。

（5）再放入冰糖翻炒至融化，下入鸡爪翻炒上色。再倒入调好的料汁，放入八角、桂皮、倒入一瓶啤酒，适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开再转小火。

（6）炖至鸡爪软烂脱骨，加入蒜苗，翻炒均匀，然后大火收汁，关火出锅，