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水煮牡蛎最简单的做法 万万别忽视这“1步”,否则口感差,还没营养

说到生蚝,相信大家都不陌生,它可是现在最为热门的一种海鲜产品,虽然一般都是等到天热了,很多人都会去夜宵摊上吃烤生蚝,但现在这个时候的生蚝可以说是最为肥美的时候,各大海鲜吃播都在大力的推荐肥美的生蚝,通过烹饪后的生蚝肉质细嫩,鲜味特别突出,吃起来十分鲜美,也是受到了很多人的欢迎。

而且生蚝除了鲜美之外,它里面还含有了丰富的蛋白质,人体必须的8种氨基酸,维生素等等营养成分,有着“女人的美容院,男人的加油站”称号,这也说明了生蚝的营养价值,虽然生活当中,生蚝的烹饪方法有很多种的,但在众多做法当中,最受欢迎的还是水煮,能够最大程度上保留生蚝里面的营养,在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养。

水煮生蚝时,万万别忽视这“1步”,否则口感差,还没营养

虽然水煮生蚝的制作方法看起来非常简单,但很多人在水煮生蚝的时候,因为没有掌握到正确的方法,导致生蚝煮出来口感差,还没营养。对于水煮海鲜,有一个很多人都非常纠结的问题,那就是冷水下锅还是热水下锅,不同的水温则会影响到海鲜的口感,其实水煮生蚝的正确做法应该是冷水下锅,当冷水下锅后,还有一步是非常关键的,直接决定了生蚝煮出来的口感,今天小编就给大家分享下水煮生蚝的最佳做法。

【水煮生蚝的最佳做法】

第一步,首先将买回来的生蚝,用刷子将表面刷洗干净,因为生蚝表面形状非常的奇特,所以在清洗的时候,一定要小心别被生蚝边划到手指了,接着往锅中倒入足量的清水,为了去除生蚝的腥味,记得往锅中切入两片生姜,再把清洗好的生蚝放到锅中,开火将其烧热。

第二步,接着等到锅中的水烧开后,大概等待40秒左右,根据生蚝的品种来决定炖煮的时间,因为有些生蚝壳比较厚,炖煮的时间就会长一点,不过只要是生蚝咋开了口子,那么就说明生蚝已经煮好了,千万不要让时间煮的太长,否则生蚝里面的肉质就会变老,严重影响到食用的口感,甚至还会让里面的营养物质流失。

所以水煮生蚝时,万万别忽视水开等40秒就出锅这1步,否则生蚝煮出来口感差,还没营养。这主要是因为很多人在煮生蚝的时候,就是直接将生蚝放到锅中炖煮,可往往忘记了时间,导致生蚝肉煮老,吃起来又干又小,并且营养物质也会流失,所以想要吃到鲜美的生蚝,千万不要忽略了水开等40秒就出锅这1步。

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