真鲜美!嫩滑的鲈鱼的蒸法怎么做,你学会了吗
又鲜又香!
美味的清蒸鲈鱼
你知道怎么做吗?
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备料:鲈鱼、葱姜,盐,红辣椒,油,料酒,蒸鱼豉油,香油。
具体做法:
1、鲈鱼处理好后,用清水冲洗干净,备用。
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2、葱切丝,红辣椒切丝,姜切丝备用。葱姜料酒,盐,放碗里,用手抓一会,这样更容易入味,备用。
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3、把葱姜料酒水浇在鱼身上,按摩一会,把葱姜放鱼身上,腌制20分钟,中间翻面,这样容易入味备用。
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4、鲈鱼腌制好了,把葱姜挑出,汤汁倒掉,然后盘里放姜片,葱段,把鱼放入盘里,鱼身上再放入葱姜丝,然后放点料酒,备用。
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5、锅里放水烧开后,把鱼放蒸屉,开大火,鱼大蒸10分钟,鱼小蒸8分钟,然后停火闷2分钟。
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6、把鱼取出来,把盘里的汤汁倒掉,葱姜挑出不要,然后把蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上,再把准备好的葱,姜,红辣椒丝撒在鱼身上备用。
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7、锅里放油,将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面,激发出葱姜辣椒的香味,再淋点香油即可。一道清蒸鲈鱼就做好了,肉质鲜嫩无腥味,方法简单,色香味俱全,特别好吃。
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