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香椿保存一年的方法 不用腌储存一年不坏,口感还是新鲜的


多少人从冬天,甚至更早开始,就馋香椿这一口了?可惜,香椿是春天的时令菜,错过了就没有了,即使是有,价格也相当昂贵,并且口感也没有春天好,没多少香味,毕竟在冷仓里待久了。

趁着香椿陆续上市,赶紧多买点,尝鲜吧!不用多么复杂的做法,只需用它来炒鸡蛋,炒一盘就足够鲜美了,一口下去意犹未尽!或者裹上糊,炸个香椿芽,也是不错的,焦香酥脆。

为了能在其他季节,吃上香椿,很多人都学着保存,然而效果不尽人意。用的最多的方法,就是把香椿腌制一下,做成酱,但是没有了原汁原味。

要想保存出来的香椿,口感还是如初,还是新鲜、鲜美的,不如学会这一招土方法。

【保存香椿】

配料:香椿、食盐、清水

第一步,不论是自己采摘香椿,还是去市场买,都要尽快尽早,这时候刚好新鲜上市,口感正鲜美,再磨叽一段时间,肯定就老了,不好吃了。香椿,先把上面不好的部分,给去除掉。

第二步,再将其放入水中,进行清洗,简单清洗1遍后,准备一盆淡盐水,把香椿放进去,开始浸泡。这样泡一下,可以去掉更多的脏东西,有害物质等,泡好后准备来焯烫,这是相当关键的1步。

第三步,起锅烧水,水开后来一勺食盐,再将香椿从盐水中捞出来,倒入锅中去焯水。原本香椿是发红的,看到颜色变绿了之后,就说明到位了,大概半分钟左右,就可以捞出来了。过一下凉水,待其彻底凉透后,捞出来用厨房纸,将上面的水分擦一下。

第四步,然后再将其放到案板上,均匀摊开,放到通风处稍微晾一下,直至彻底晾干后,就可以来保存了。拿保鲜袋装起来,封口处封好,放入冰箱进行冷冻。虽说这样,保存的时间挺久,但还是建议大家,尽快吃完为宜,尽量在3个月内食用,口感也会更新鲜。

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