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蒸饺大概蒸几分钟就可以了 ,大火一蒸10分钟就好,柔软筋道超好吃

最近天气越来越冷了,如果室内没有暖气,做发面食物就比较费时间了。所以今天咱们来做个简单的,不需要发面,随时可以做。揉一块面团,调一碗馅料,简单捏一捏,大火一蒸10分钟就好。趁热吃,柔软筋道,比发面的更香。

馅料的调制也比较简单,我用的是包菜、粉条、鸡蛋,木耳和胡萝卜大家根据自己的喜欢酌量搭配就好。馅料灵活随意,包菜还可以换成大白菜、西葫芦等等,但是水分高的蔬菜需要用盐腌一会,去掉多余的水。

虽然是素馅的,味道却非常好,对于不爱吃蔬菜的孩子来讲也是不错的尝试。

包菜粉条鸡蛋蒸饺

【食材】面粉、包菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、蚝油、花椒粉

【具体做法】

1,300克面粉加2克盐增加筋性,倒入160克温水(30~60℃),搅拌成面絮,再揉成一个软硬适中的面团。密封醒面20分钟,中间将面团揉几次,使面团变得光滑细腻。

2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。热锅倒油烧热,把鸡蛋液倒进来,大火快速滑炒,将鸡蛋炒熟炒碎,冷凉备用。

3,粉条煮至没有硬心,捞出用厨房剪刀剪碎,或者放在菜板上切碎。加老抽、花椒粉、葱末、姜末,再倒入热油激发出香味。充分拌匀。

4,包菜切碎,木耳泡发,切碎。胡萝卜一小段,也切碎。

5,把包菜、胡萝卜、木耳,以及炒熟的鸡蛋全部倒入盛粉条的碗里,再加盐、蚝油(也可以换成生抽)、鸡精调味,充分拌匀,这个馅料就调好了。

6,把醒好的面团移到面板上,搓成长条,切成小剂子,个头可以比包饺子的大一些。擀成薄薄的面皮。

7,包入馅料,按照自己喜欢的方式把馅料包裹严实就好。

8,把包好的饺子摆放在蒸屉上,水开上锅蒸,大火蒸8~10分钟就好。

这个蒸饺,虽然是素馅的,但是味道和口感都特别好。面皮筋道,馅料鲜美,趁热吃特别香。

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