普洱茶别再掰碎了泡,瞧瞧这个正确的泡法,茶汤香醇味更浓
中国的茶叶是老祖宗给我们留下的好东西,茶叶作为三大饮料之一,受到了全世界的欢迎,就连英国女王伊丽莎白二世也喜欢喝红茶。
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中国的茶叶品种有很多,可以说是成千上万种,为了方便区分,简单地按照发酵的程度分为6大茶类,其中后发酵的黑茶,有越陈越香越有价值的说法,黑茶的代表就是普洱茶。
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黑茶包括普洱茶和其他类的茶叶不一样,都压制成茶饼或者茶砖的形态,一则方便运输,二来是为了让茶叶能够充分发酵,但是不方便的地方就是喝茶前需要开茶。很多不熟悉普洱茶性的朋友,普洱茶掰碎就直接喝了,其实这是不对的,普洱茶的泡法有一套流程,建议大伙学学正确的泡茶。
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茶叶别着急喝
买回来的茶叶别着急喝,让他再转转性,收藏一段时间更好喝。男人都比较好面子,得到了一块好茶饼,当然要摆在最显眼的位置,给亲戚朋友们看下,有些讲究的朋友还会给茶饼套上透明的亚克力茶饼盒。建议大伙都别这么做。
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普洱茶和其他茶叶一样,会吸收异味的,摆在客厅或者显眼的地方,难免会有朋友抽烟或者其他异味,被茶饼吸收了,茶饼的价值就大打折扣。另外茶饼需要呼吸发酵,也不适合用亚克力茶盒密闭保存,不利于茶性的转化。
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不能摆架子上,那放抽屉总可以吧?
干净无异味的抽屉是可以的,但是很难找到这样的抽屉,抽屉难免会有些异味。最好是用紫砂茶饼罐保存,紫砂是特殊的材质,它有双重气孔的结构,既可以保证透气,又能阻隔外部的水汽和灰尘,有利于茶叶的继续发酵。紫砂还能吸收发酵时产生的异味,经过一段时间的收藏,茶叶会更好喝。
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茶叶不能用手掰
普洱茶是紧压茶,喝之前要开茶,把一整块的茶饼分隔成若干小块,才能泡茶。有些朋友不懂茶直接动手掰。
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千万不要这么做,用手掰有很多问题,一个是不卫生,手上的手气污染了茶叶,二是掰不好,掰出来的茶叶大小不均匀,不利于冲泡,三是会浪费很多茶叶。
普洱茶开茶可以用到茶针、茶刀,有一套的开茶技术流程,但是我觉得茶针和茶刀都很麻烦,一不小心还会扎到手,还是茶钳好用。
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茶钳类似老虎钳,利用的是杠杆原理,手指远离尖锐的地方,开茶很安全不会被扎到。而且很省力,轻轻一压,茶杯就开裂成小块,简单又轻松,家里有一把不一样的茶具,也显得主人更懂茶。
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开茶后不要着急泡
普洱茶开茶后会有一股独特的仓味,很影响茶叶的品质,这个时候也是不适合冲泡的,等仓味都散发掉了才合适。
普洱茶开茶的时候可以利用分茶盘,在分茶盘里面开茶,能够减少茶叶的浪费。拆开的普洱茶可以放置在通风、无异味、阴凉的地方醒茶,少则两三天,多则半个月,无仓味的普洱茶才好喝。
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醒茶的时候分茶盘就很重要了,不仅可以用来开茶,还能收纳茶叶,要泡的时候整个茶盘拿出来,茶叶挑出来后整个茶盘再收起来,很方便,而且放在茶桌上也方便,还大气,一看就很专业。
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普洱煮茶比泡茶好喝
普洱茶的茶叶是越老越好,都说是古树茶老树茶,所以制作普洱茶的茶叶都是粗枝老叶,普通的开水泡茶,泡不出茶叶的美味和营养物质。最好是用煮茶法,煮茶可以对茶叶持续加热,内容物就容易溶解出来,茶汤自然更好喝。
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现在还流行蒸汽煮茶,利用源源不断的水蒸气,把茶叶中的有效物质提取出来,水蒸气的温度要高于开水的温度,所以提取效率更高。对比传统的泡茶,这款煮茶器配置玻璃滤网,分离式泡茶技术,使茶叶与水分离,保留茶叶的香醇口感,便于二次煮茶,品出茶叶的精髓。透明的茶壶可以准确地把握茶汤浓度,还自带美感,整个过程都是赏心悦目的。