烤冷面怎么做好吃 ?千万不能忘加水,教你两招,在家就能自己做小吃
天这么冷,今天我们不教大家做家常菜这些了,今天来教大家做一道街头小巷的日常小吃——烤冷面。
一般市面上都卖五元一份,加火腿或者鸡柳、鸡排的另算价格,我们在家里做的比较简单,肠和肉都没加,喜欢吃肉的朋友可以自己加哦。
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准备食材:冷面、鸡蛋、小葱
调味品:冷面酱料、醋
具体做法:
1、开电饼铛烧热,倒入少许食用油用刷子将油抹开
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2、油温六成热的时候,将烤冷面平铺在锅中炕一会(烤冷面的面皮网络和超市都有卖的,价格不贵)
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3、将鸡蛋直接打在冷面超上的一面,用铲子将鸡蛋戳碎,轻轻的在面皮中铺开
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4、蛋液稍微开始凝固的时候撒上切好的葱花,这样葱花会直接凝在蛋液上 ,就不会到处散了
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5、蛋液凝固成型后,抹上烤冷面酱(我的酱汁是买烤冷面送的,一般都有送),没有酱汁的可以用黑胡椒酱或者自己调制都可以,将酱汁抹开、滴上少许香醋
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6、然后在锅中加入少量的水,因为烤冷面一般都比较干,撒上一些水后会润面皮,这样烤起来面不会特别干也不会烤到开裂
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7、水烧干后,将烤冷面对折两下,然后用刀子或者铲子将面分成小块,直接盛到盘子里就可以吃了
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注意:烤冷面途中一定要加水!除非是在烤之前将冷面放在水中浸泡过,这样烤的时候就不用再加水,如果没有一定要加水!