蛋炒饭的最佳做法 ，这样做粒粒分明，一口一勺，好吃到停不下来

鸡蛋拥有很高的营养价值，它里面含有丰富的蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。此外，它还富含维生素和其它一些矿物质，能够为人体提供更为全面的营养补充。

黄金炒米

黄金炒米饭相信很多人都有吃过，它主要是由白米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋为主要食材经过大火烹饪后的一道美食。从外观上看，黄金炒米饭的颜色金黄，吃到嘴里的口感也非常好，营养还特别丰富。

黄金炒米

事实上，黄金炒米饭的做法也非常简单，易学易做，今天小董就给大家分享一下这道美食的具体做法，自己在家里也能够做出颗粒分明，粒粒金黄，像饭店里一样的黄金炒米饭。具体步骤如下：

黄金炒米

1、首先切适量的葱花，蒜切成块，胡萝卜切成片，然后再切成小丁状，火腿和青椒和同样也切成小丁状，以上这些食材切好后作为备用。

黄金炒米

2、将米饭搅散，然后在米饭中打入2个或者3个鸡蛋，这个根据自己的爱好决定。之后把米饭搅拌均匀，让米饭的外层充分裹上一层蛋液。鸡蛋最好选择土鸡蛋，因为那样炒出来的颜色更显金黄，同时炒出的米饭吃着也更香。

黄金炒米

3、锅中倒入适量的油，待油热之后放入备用的葱蒜，爆炒至出香味后再放入胡萝卜丁翻炒一下，最后倒入米饭，大火快速翻炒。翻炒的过程中可以选择加少量的生抽，这样一来可以增加口感。

黄金炒米

4、待米饭炒至松散，颗粒分明时，再倒入备用的青椒火腿。如果喜欢吃虾皮的话，还可以根据个人口味加入适量的虾皮。最后放入半勺盐调味，撒点葱花翻炒均匀后就可以出锅了。这样颗粒分明，好吃又好看的黄金蛋炒饭就做好了。

黄金炒米

其实，有很多朋友在做黄金炒米饭时都会纠结是先炒蛋，还是先炒饭，今天看完这个步骤后想必大家以后就不会再纠结了。这里面的重点就是往米饭里加入准备好的蛋黄，加入蛋黄之后就要用手去搅拌，让鸡蛋和米粒两者充分粘连融合。这样做的目的就是炒完之后的米粒的颜色非常好看，散发出黄澄澄的光泽。

黄金炒米

如果米饭是隔夜饭的话，如果放置的时间长了米饭太硬炒起来就有点难度了。那么这个时候我们可以先将米饭倒入倒盆中，往米饭里面加入适量的清水，不能太多，也不能太少。太少的话米饭无法完全分离，还是容易成团，太多的话米饭又容易泡发，达不到干脆爽口的效果。加入清水待米粒表面全部粘上清水之后，用筷子进行搅拌，直到米粒变成为一粒一粒的就可以了。当然搅拌的时候应该控制好力度，力度太大的话，米粒就变形了。

黄金炒米

【小贴士】

1、黄金炒米饭里面加入的一些辅助食材，可以根据自己的爱好选择是否添加。

2、如果想要米饭更加金黄，可以仅仅只用蛋黄就可以了。

3、吃黄金炒米饭的时候最好能准备一碗汤，那样吃起来才不会觉得口干。