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卤鸭爪鸭翅的做法及配料

一家子都喜欢各种卤味,特别对爪子类的喜欢得不得了!

用料

  • 鸭掌 500克
  • 鸭翅 500克
  • 蚝油 10克
  • 酱油 30克
  • 柱侯酱 20克
  • 红葱头 6个
  • 蒜头 4瓣
  • 姜 4片
  • 料酒 10克
  • 八角 2个
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1小块
  • 白芝麻 一小撮
  • 油 8克
  • 冰糖 10克

做法步骤

1、鸭掌洗干净剪掉指甲,鸭翅洗干净,放进锅内加入5克料酒,姜片,凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。

2、锅内倒入油烧热放入红葱头,蒜头,姜,八角桂皮香叶爆香。

3、放入鸭掌翅,倒入酱油,蚝油,柱侯酱翻炒均匀。

4、倒入没过鸭掌翅的水,加入冰糖,大火烧开,中小火慢慢煮。

5、大概20分钟左右,汤汁收浓了就可以了。

6、装碟撒上白芝麻,开吃。

小贴士

1、喜欢吃辣的可以加辣椒个花椒。2、卤汁可以凉后装起来密封放到冰箱冷藏下次继续用,时间久的话得重新煮开再冷藏保存。

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