鄂州8大特色菜
一、诸葛烤鱼:这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同,别具特色。
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二、清蒸武昌鱼:通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成。成菜特点是:口感滑嫩,清香鲜美。
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三、鄂州梁子湖大闸蟹:梁子湖区,地处长江中游南岸,位于湖北省东南部,湖水清澈,水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。不输阳澄湖大闸蟹。
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四、地锅三鲜:炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
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五、小天池蒸南瓜:南瓜酥烂香甜,适合各年龄层食用,南瓜里含大量纤维素,是一道食疗效果的菜品。
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六、鄂城菜合子:鄂州当地热门特色小吃之一。几乎家家都会制作。小吃炸好后外观金黄,口感酥脆。
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七、石锅巴泥鳅:是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于湖北菜。成菜昧美醇和,汤色红亮,上菜即食,入口即化。
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八、蔡甸藕汤:武汉市蔡甸区著名的传统小吃,湖北盛产莲藕,湖北的藕是全国闻名的,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,当地人喜欢做成菜或者汤食用。
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