怎么喝普洱茶 冲泡步骤与方法

普洱茶由于存在生熟、新老、形态的区别，冲泡技巧直接关系到茶汤质量，相对于其他茶类有着更高的要求。掌握正确的冲泡步骤与手法，可以充分发挥普洱茶的茶性特点，最大限度提升茶汤品质，以获得最佳的品饮口感。

步骤与手法

烧水：普洱茶无论新老，都需要用沸水冲泡，以激发茶香。冲泡用水可选用山泉水、纯净水，不宜使用自来水。

冲泡器具：冲泡器具可使用紫砂壶或盖碗。紫砂壶保温性能好，适宜冲泡有年份的老茶、熟茶。嫩度较高的新茶、散茶则适用盖碗，出汤速度易于掌控，可以避免泡出过于苦涩的口感。冲泡器具应保持洁净。

投茶：普通盖碗、紫砂壶，投茶量在7-8克左右。如果没有把握，可以使用电子秤称重。

洗茶∶第一道茶要洗茶，涤去茶叶中杂质、灰尘。注入沸水，即冲即出，激活茶叶。

观色：观察第一道茶汤的色泽、清澈度、沉淀等，初步鉴别茶叶品质、制作工艺。新生茶颜色呈淡黄，老生茶颜色呈栗红。有的生茶茶毫丰富，茶汤中有茶毫悬浮属于正常现象。熟茶的汤色应红浓通透，如果茶汤浑浊、有杂质沉淀的，属品质问题。

闻香：第一道洗茶水不适合饮用。倒掉茶水后，可以嗅温杯底香，感受茶叶的芬芳和香气类型。

品味：第二道茶汤开始品饮。含茶汤入口，品其饱满度、鲜爽度、苦涩度、香味等。优质的普洱茶，生茶香气浓郁，生津回甘强，滋味饱满丰富；熟茶则醇和甘润，汤感丰厚，韵味绵长。

查看叶底：浸泡充分的叶底，蕴含着茶叶用料、制作工艺、存放环境、转化程度等重要信息。好的普洱茶，叶底应芽头丰富，肥壮完整，手感绵软，活力十足。凡叶底纤薄，多长梗、烂叶、杂质，意味着品质不佳。

注意事项

1、冲泡过程中，始终要保持水温处于高温状态，可以使用保温性能好的铁壶、陶壶煮水。水温过低，会直接影响茶汤口感。

2、出汤时间视前一泡茶的口感灵活掌握，茶汤太浓则即冲即出，茶汤太淡就适当延长时间出汤。对于年份较老的茶，或冲泡至后端的茶，可以采用焖泡方式，以提升茶汤中浸出物的含量。

3、每次品茶以一到两款为宜，连续品尝过多品类，会影响口感和品鉴效果，导致判断出现偏差。如果出于审评需要，每次要品饮多款茶类，茶汤入口，充分感受其各项指标优劣之后，吐掉即可。一次摄入过多的茶汤，会刺激肠胃，引发身体不适。

4、品茶之前，不要食用辛辣刺激食物、水果等，以免影响味蕾感受。过程中，不要品尝时，要仔细观察和嗅闻茶叶，以感受其香气和味道。

5、品茶宜饭后一个小时进行，空腹时也不宜喝太多浓茶，以免影响健康。