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豌豆苗怎么炒的家常做法,厨师长教你在家做,清脆爽口色泽翠绿

豆苗又叫豌豆苗,含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,豌豆苗可以防止皮肤晒黑的作用,还有降压和抗菌消炎的作用。

豌豆苗怎样做才好吃呢?今天我们就分享一道炒豆苗的家常做法。

首先我们先来准备一下食材。

红干椒剪成细丝,青豆苗一小盆,红椒半个,大葱白,生姜,五花肉。

这个红干椒太辣了,剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。

五花肉一块,切成薄片,不好切的可以先冻一下,切成薄片后,放在盆中。

生姜切成菱形片,大葱切碎和生姜放置在一起,红椒切成丝,主要用来配色,可以用不辣的那一种。

锅内烧水,水烧开后,倒入青豆苗焯水1分钟,使豆苗断生后,倒出控干水分。

锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。倒入五花肉,把五花肉炒出光亮,翻炒出油,猪油的味道更香。

倒入葱,姜翻炒出香味,再倒入红干椒,快速翻炒后,加入一点老抽上底色,倒入青豆苗,翻炒几下后,加入食盐,味精,生抽,快速把调料翻匀,淋入一点芝麻油。

淋入芝麻油不仅味道更香,还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝,红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。

好了,这道简单好吃的家常炒豆苗就做好了。

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