如何做豆腐脑 秒杀早餐店的咸豆腐脑，嫩豆腐就能做！拯救南方的北方人
家庭版豆腐脑 - 秒杀早餐店
“我家附近没有早餐店，每次想喝豆腐脑都要跑很远，冬天大早上实在不想出门，学了一招家庭版豆腐脑，简单好吃，一起试试吧！”
用料
内脂豆腐 1盒
木耳 6朵
干香菇 5朵
葱花 适量
生抽, 老抽 1勺
盐, 鸡精 适量
鸡蛋 1个
香菜 适量
* 其他厨友推荐食材：
芝麻香油, 火腿肠, 黄花菜, 肉末, 油条
做法
1. 把内脂豆腐放到沸水里，烫3到5分钟（下锅的时候不要太碎，否则盛不出来了），泡好后捞出。
厨友建议：“豆腐上锅蒸，之后用大勺挖成一块一块的放入碗中，再加入卤，更像豆腐脑～”（@旭阳__）
2. 干香菇、木耳全部泡发，切碎；葱花备好。
3. 锅内热油，下葱花炒香，下切碎的木耳、泡发的香菇炒香。加入1勺生抽、1勺老抽、一点鸡精、一点盐（生抽老抽都有咸味，盐要适量放），翻炒两下。
4. 添两碗水。
5. 两勺淀粉、半碗水调成水淀粉。
6. 锅里水开以后，先淋入水淀粉，再淋入打散的鸡蛋液，快速搅散，形成蛋花。
出锅加香菜。
开吃啦～
