番茄炖牛腩怎么做 这样做,隔壁小孩都馋哭了
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西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜,属于鲁菜系。鲁菜,起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系,而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。
用料
- 牛腩 700g
- 西红柿 3个
- 姜 一块
- 糖 1勺
- 葱 0.5根
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 适量
- 盐 1勺
- 香叶八角花椒 适量
- 油 1汤匙
做法步骤
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1、处理牛肉,捞出不要焯水
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2、西红柿去皮
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3、炒牛腩
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4、小火慢炖一小时,挑出大料葱,加盐
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5、加入剩余的两个西红柿,大火炖五分钟
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6、出锅,撒小香葱碎
小贴士
牛腩焯水不能过凉 炖牛腩要加热水
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。