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冒菜怎么做才好吃?原来做法有技巧,麻辣爽口,吃上一碗大汗淋漓

想吃冒菜想了好多天,叫外卖还是去外面吃呢?打开冰箱看到了一包火锅底料,思来想去还是自己做,原来买冒菜的时候,观察过老板的放的料和方法,照着做了一大锅冒菜,味道与买的味道相差无几,菜都是随意准备的,简直不要太好吃,今天做的是素菜版,香辣可口。

食材自己准备,也放心一些,冒菜的版本做法非常多,多次尝试以后,总结后发现,这种做法最好吃最方便,色香味俱全,光看着就非常有食欲,准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把食材在锅里煮熟,加一些葱和香菜,香气扑鼻,懒人首选。

食材:火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品等

调味:葱姜蒜、火锅底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜


1、做冒菜的食材,可任意搭配,多准备一些家人喜欢吃的,比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等,把食材清洗干净,该切的菜提前切好备用。

2、再准备一些配料,葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料,喜欢吃辣一些的,再掰几个干辣椒,增加辣度。

3、锅加适量油,等油温6成热,下入葱姜蒜和花椒粒,大火炒香,记得用铲子不停翻拌,避免糊锅。

4、加入一大勺郫县豆瓣酱,要辣的那种哦,炒出红油之后,下入一块火锅底料,用铲子轻轻铲开,炒出香味。

5、根据个人的饭量,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,等待5分钟再开盖。

6、五分钟之后,用漏勺把里面的调料捞出来,操作时要控干汤汁,可以扔掉。

7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等,根据自己的爱好即可,并无具体要求。

8、每个菜下入的时间并不同,像青菜类容易熟的,可在最后放入,等全部食材煮熟后,淋入适量香油、花椒油,搅匀即可出锅。

9、先把煮熟的菜捞出,放入碗中之后,浇上汤汁,可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味,一道好吃的家庭冒菜就做好了,麻辣过瘾,口味独特,非常的美味好吃,省时省力。

菜谱小技巧

按自己的喜好来准备食材,先提前洗净切好备用,煮的时候,容易熟的要放在最后下锅,比如青菜,整个过程无需加盐了,火锅底料和豆瓣酱,都含有咸味,出锅淋入适量香油和麻椒油即可。

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