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30年老保姆私藏的腌萝卜条做法清脆爽口,开胃又下饭

1、两根洗净的白萝卜切去头尾,改刀切成5cm左右的长段儿,再切成1cm左右的厚片改刀切成长条,装入大碗中,准备一根胡萝卜也是同样操作,切好后也装入大碗中,加一勺食盐,一勺白糖,用手抓匀,腌制一个小时,杀出水分

2、准备一个碗儿,加入100g生抽,80g香醋,一勺食盐、一勺白糖倒入小半碗的清水搅匀化开,倒入锅中,加入少许花椒,八角,香叶开大火烧开,中小火煮两分钟,捞出香料,倒入碗中,晾凉备用

3、准备多一点的蒜片,姜片儿,一些青红椒丝

4、用手或纱布使劲将萝卜条儿挤干水分,倒入蒜片儿,姜片儿,青红椒丝和晾凉的料汁,抓匀,让萝卜条儿完全浸泡在汤汁里面,封上保鲜膜冰箱冷藏两个小时就可以开吃了。还可以多做一些装进无水无油的密封容器里放一年也不会坏


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