网站首页 说明书大全 范文大全 知识大全 实用查询
首页 > 知识大全 >

韩国烧酒多少度 韩国烧酒的那些事儿


在冬天清冷的夜里,男女主人公在架起顶棚的路边摊,点一盘烤肉、几串烤年糕,当然更少不了绿悠悠瓶子里那清澈的酒液。将它倒进透明小杯中一饮而尽,似乎愁绪也随之而去。没错,喝的就是韩剧三宝之一的韩国烧酒(炸鸡、泡菜和烧酒)!

在韩国烧酒(소주、Soju)出现之前,朝鲜人到底在喝什么酒?现已无法考证。不过大致可以追溯到13世纪的高丽忠烈王时期(1227年左右)。当时的高丽为蒙古的附庸国,蒙古大军为征服日本,驻军开城、安东和济州岛,顺便将从波斯引入的“阿拉克(ARAG)”酒(蒸馏酒技术)也带入朝鲜半岛。

烧酒在元朝被称为“烧酎zhòu”,“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏,如同接露水一样得成的酒,因此也叫“露酒”。因为当时酿制烧酒的蒸馏技术,用大米等谷物酿造,出酒量低,成本也比较高,是只有贵族、两班文武才能享用的奢侈品;平民虽也会自酿烧酒,但多作药用。年纪稍微大一些的韩国人,在邀请你喝酒时,时常会说:“我们一起去喝杯药酒怎么样?(같이 약주 한잔 드실래요?)”。你可别真的以为是去喝药酒,实际就是下馆子喝杯韩国烧酒罢了。

1460年,琉球国的泡盛流入朝鲜,韩国烧酒的蒸馏技术得到进一步发展。朝鲜历史上,始终有着酿酒与禁酒之间的斗争,不过显然是没有成功。朝鲜后期,烧酒已普及到普通百姓家,和米酒、清酒一同成为三大民俗酒。到了1920年代,朝鲜半岛上已有3200多家烧酒厂。

1961年,韩国政府颁布了《酒税法》,禁止再用大米等精细粮食作物酿造烧酒,以节省粮食。政府开始大力推广“稀释法”造酒工艺,改用红薯、蔗糖、木薯等廉价经济作物酿酒,通过稀释工艺,将酒精浓度降低。1999年,这道禁令才被解除。目前市面上的韩国烧酒,通常是指酒精含量从16.8%到53%不等的稀释式烧酒,而韩国出产外销的烧酒度数则多为20度左右。

“低度”的韩国烧酒

中国人相互间地询问对方酒量时一般会问:“白酒能喝几两?”或者“啤酒能喝几瓶?”在韩国,一般问你“烧酒能喝几瓶?”在我们中国人看来,喝高度酒不易上头,也不用上厕所,烧酒淡的跟水一样,还没有酒香,可韩国人为何执迷于“稀释酒”,还不停地给酒精降度数呢?

韩国烧酒属于清酒类,在原酒不断被稀释后,体积会逐渐加大。这样,酿酒厂就可以获得更多的利润。高度数烧酒会令大部分女性望而却步,低度酒入口清新、爽口、刺激性小、价格便宜,除供应本国外,还大量销往世界各地。

韩国借助影视、体育赛事等营销手段,不断将韩国的烧酒文化推向世界。真露(韩国烧酒市场占有率第一)是世界销量第一的蒸馏酒(白酒、烧酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等通过蒸馏工艺生产的酒),欧美人对韩国烧酒有认同感,认为它跟法国红酒一样,是白酒中的极品。

90年代前,韩国的烧酒瓶是无色透明的。一天,有个叫GREEN的烧酒品牌横空出世,以绿色的瓶子示人,象征着清净、亲近大自然的形象,俘获了韩国消费者的心。从那之后,其他的烧酒品牌也纷纷效仿,大家都用绿瓶来装“健康酒”了。

韩国烧酒文化

推动烧酒销量的,主要还是韩国的酒文化。“不喝则已,要喝就一醉方休”这便是韩国的酒文化。在韩国,喝酒必不可少,在“酒局" 上韩国人喝酒都是互相劝酒和推杯换盏的,目的也很简单,就是让对方进入醉酒状态,然后拉拢彼此感情,方便畅所欲言。

韩国的酒文化基于一种上下级关系,也是单方面要求的命令与服从的关系,是不敢说“不”,更不允许说“不”的酒文化:

和朋友一起,自己不能给自己倒酒,要互相给对方倒酒。朋友酒喝完了要及时帮对方倒酒,倒酒时或接酒时都要用双手。

韩国人在向别人敬酒时,首先将自己杯中的酒喝完,然后把空杯递给对方,对方接过杯后,再为其斟满酒。

和长辈们吃饭喝酒,要长辈和前辈先喝,后辈才能端起酒杯,侧过脸去喝,以示对长辈和前辈的尊敬;给长辈倒酒的时候,要用右手倒酒(即使你是个左撇子也要暂时克服一下,并且用左手扶住右手臂。古时候是为了避免袖子沾到酒菜,现在是表示礼貌的做法。

喝酒一般从烧酒开始,再用啤酒爽口,最后用“炸弹酒"(一种啤酒和洋酒的混合酒)为酒局画上句号。

为“烧酒”代言

韩国有差不多有三十多种烧酒,不同的(品牌的)杯子可能略有些差异,但一般容量都是360ML左右。烧酒杯的容量大概在50ML左右,一瓶烧酒只能倒满7杯,不多也不少,这正是韩国商人精明的地方。除非你是1个人或者是刚好7个人,因为2~6个人都没有办法平均分配这7杯酒,所以你就需要多叫几瓶烧酒!韩国人平均每年喝掉80瓶烧酒,说是国民饮品也不算过分。

检验一个韩国明星红不红,最直接的标准就是广告代言,尤其是国民化的炸鸡和酒类的广告。而在女明星中,除了化妆品,能代言另外一样商品,便是高人气的象征,那就是韩国人酒桌上必不可少的烧酒。因为男人更爱烧酒,所以烧酒广告大多是女明星;女人更喜欢啤酒,所以啤酒广告更多是男明星。

真露是韩国的老牌子,之前的代言人都是些知名度非常高的国民级艺人。最初的韩国烧酒入口浓郁,当时也启用过男明星。但因烧酒销量持续走低,又不得不靠女演员来救场。

海特真露(Hite Jinro)于1998年推出了真露烧酒(酒精度数从25度降到23度),在那之前一直以烈酒品牌形象为主。海特真露选择签约因《大长今》火遍亚洲的李英爱为代言人,强调她的纯洁又温柔的荧幕形象与真露烧酒的形象接近。李英爱担任真露代言人后,真露烧酒的销量在1年内增加了近4倍。

李英爱(1998年~1999年),朴珠敏(2001年),金贞恩(2002年),崔智延(2003年),金泰熙(2004年),成宥利(2005年),南相美(2006年),金雅中(2007年),金敏贞(2008年),河智苑(2009年),李珉廷(2010年-2011年),文彩元(2012年),孔孝真(2013年).......

2014年老牌烧酒真露又做了改变,将目标市场锁定在年轻人,代言人换成了形象活泼清新的国民妹妹IU(2014年-2018年)。

2016年12月,IU因为《步步惊心:丽》出席SBS演技大赏。主持人问到和同事演员一起喝什麽酒,IU小心地说:“露水”。

在IU担任代言的2017年,“真露”在烧酒品牌中,还首次实现了年销售额1万亿韩元的目标!

2018年,真露为强化20-30岁女性消费者,还加入了大势男朴叙俊与IU共同代言。

2018年12月真露烧酒的品牌代言人换成了Red Velvet队长Irene。真露希望用她的形象吸引更多的年轻消费者。

2019年11月起,韩国政府禁止向烧酒瓶身印艺人的图片,这对韩国烧酒的宣传手法产生了深远影响。不知道是否Irene与真露有偏差了,还是大众对于IU=真露的印象过于深刻,真露又请回了IU作品牌代言。

虽然韩国烧酒,比起中国白酒来说是个“晚辈”,风味也没那么复杂,但人家却早早地走出国门,在世界范围树立了领先的优势。这一点,或许值得中国白酒界的老前辈们去学习借鉴。

相关文章