芥菜丝的制作方法和配料 ，特别简单人人可做！关键是爽口，喜欢的可拿走

食材：芥菜5斤、大蒜100克、白芝麻150克、白糖100克、味精、辣椒面100克、盐150克、植物油适量。

做法：

1.把芥菜洗干净，放一个干净的容器里，加入清水，放适量盐。用淡盐水泡24小时，祛除芥菜的辛辣味。

2.泡好的芥菜切丝（用刀切出来的丝口感更佳）放盆中，撒上盐，搅拌均匀，腌制2小时，腌出芥菜里的水分。

3.大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。

4.白芝麻放入热锅中炒出香味，不要炒太老，太老的话会有苦味，影响口感。

5.把油放入锅中烧热，先放入辣椒面（也可根据自己喜好，喜辣多放，不喜辣少放），再放入炒熟的白芝麻！关火搅拌均匀，放凉备用。

6.攒出芥菜丝中的水分，放入盆中。

7.依次放入大蒜，白糖，味精和盐（也可根据自己口味定）戴上一次性手套抓拌均匀。

8.加入炸好的辣椒芝麻油，抓拌均匀就可以了。

这样做出来的芥菜丝辛辣味很淡，还便于保存。尝一口腌制好的芥菜丝，香辣可口，就着热馒头吃，超级下饭。早上上班紧没时间炒菜时，取出腌好的芥菜丝，也不委屈了自己的肚子。