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中国白酒多少度 最好喝?30年酿酒师道出的真相,让人恍然大悟

所谓低度酒1斤不过高度酒5两”,一直以来,在饮酒上,酒的度数都是众多酒客非常关注的点。

在我国现在的市场中,白酒的度数非常多,上到70度,下到28度,这给人们喝酒提供了非常多的选择,但是很多人对此也存在着疑问,度数分类这么多,“那多少度的白酒是最好喝的呢?”

笔者带着这一疑问去询问了一位资深酿酒师,他酿酒30年,有着非常丰富的经验。对于这个问题,他道出的真相,瞬间就让人恍然大悟了。

其实,饮酒的最佳度数应该在45度-56度这一范围内,为什么这么说呢?

首先,大家要明确,高度酒和低度酒的分界线是40度,而在45度和56度之间的白酒酒质、酒体呈现的是更加稳定的状态。

众所周知,白酒的度数是由原浆酒和水的勾调比例决定的,高度酒中的酒分子丰富,且与水分子结合紧密,这样的酒质和酒体都比较稳定。另外,高度酒的口感更加丰满醇厚,这也正是由于其中的微生物含量高的原因。

而低度酒在酿制的过程中需要经过“除脂”这一工艺,这样能够降低度数,但同时这也使其的香味变得单薄,味道缺少一些层次感,尝到粮香会比酒香突出。

白酒度数高于56度就非常接近原浆了,酒味中的辛辣感非常突出,刺激性非常大,而低于45度,酒体稳定性又不高,所以45度至56度之间的白酒,适口性是最强的。

但是,选酒也要根据自身喜好来,像有的人喜欢绵甜的低度酒,有的人喜欢甘冽的高度酒。而不管什么度数得白酒,其实最重要的还是品质,只要是有保证的优质酒,都非常值得喝。

比如下面着2款纯粮酒就非常不错,品质口感俱佳,是经过众多酒客品鉴的绝佳口粮酒,有选酒需求的朋友可以看看。

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