厨师长教你一道炒饼丝最简单的做法，饼丝金黄焦脆，简单又好吃

居家过日子想必每个家庭都会有这种困惑，那就是剩饭，很多人会说，剩下的饭菜进过发酵会产生一些对人体有害的物资，但是我想说的是，并不是所得剩饭都不能吃。

就好比，下面我们要做的这道炒烙饼丝，烙饼是我家昨天吃剩的，过了一夜在吃的时候，会发现口感非常的差，但是扔了管可惜的，下面我们就简单的加工一下，瞬间从丑小鸭变成白天鹅。

【烙馍炒豆芽】

1.首先我准备绿豆芽一把，先掐去尾部，接着清洗干净。准备青椒和红椒，先切成片，后切成丝，用来做配色。准备葱姜，葱姜切成片，然后加入一把红干椒。昨天吃剩的，烙馍三张，切成大小差不多的粗丝。

2.起锅烧油，油温至6成热时，倒入准备好的烙馍丝，期间用勺子不停地反动，炸制金黄色捞出控油。

3.锅底留油，油热后，倒入葱、姜和红干椒，爆出香味后接着倒入豆芽和青红椒，快速翻炒。

4.加入一小勺白醋，翻炒均匀后，加入食盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉，快速翻炒化开调料后，倒入烙馍丝，接着翻炒几下即可出锅。

好了这道简单又美味的农家小炒就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧，好吃又不浪费。