老农常说;“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,这背后啥原因?
马上就要到春节了,相信在农村,家家户户都已经开始忙碌了起来,打扫卫生、采购年货忙的不可开交。在农村流传着这样一句话“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,这是啥意思呢?
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1、驴肉香
驴肉,是指驴的肉,驴肉因为比较细腻,所有口感比较好,吃起来就比较香,营养丰富,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴的浑身都是宝贝,阿胶也是驴皮熬出来的,其中最出名的就是山东东阿阿胶和驴肉火烧,所以驴肉的营养价值和药用价值受到了大家的盛赞,受到很多人的喜爱。
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2、马肉臭
马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。但在我国农村为什么说马肉“臭”呢?
①中国人都把马作为一种象征,觉得马说有灵性的,就像是乌龟一样,是长寿的表示,我们国家的人对有灵性的动物都十分的敬畏,所以,更别提会吃它们的肉了。
②就是在古代或者没有汽车和其他代步工具之前,马是主要的交通工具,它的功劳是非常大的,而且古代在战争的时候,马也被称作是战士,是不可忽视的功臣,一匹好马,价格也是非常贵的,所以,根本没有人会考虑吃马肉。
③如果将驴肉和马肉进行对比的话,那么马肉简直不能和驴肉相提并论,甚至有人觉得马肉是非常臭的,当然这种说法是一种夸张的比喻,其实只是在形容马肉的粗糙,没有驴肉的香嫩。
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3、打死不吃骡子肉
在农村没人吃骡子骡子肉,这是因为:
首先骡子肉的肉质比较粗也比较硬,难以消化,脾胃虚弱和消化不良的人食用以后会加重消化系统的负担,容易出现腹部疼痛或者腹泻。另外患有慢性疾病或者家族遗传疾病的人也不适合骡子肉,他们吃了骡子肉以后可能会让病情加重,所以没人吃骡子肉;
其次骡子是马和驴的杂交产物,骡子比马还要高大,拥有比马更好的耐力,干活拼命,不像马对饲料要求那么高而且食量也小于马,而且寿命更长,使用年限也更长,农民朋友都跟它产生了感情了,所以一般都不会轻易吃骡子肉的;
最后因为骡子不具备生育能力,因此在农村流传着一种说法,认为吃了骡子肉也会造成不能生育!所以没人吃骡子肉。
看了上面的解释,是不是觉得农村的老话都很有趣呢?对了,这里还有一句叫做“宁可被狗咬,不愿被鹅拧”,难道鹅比土狗还厉害吗?