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蒜蓉小龙虾怎么做 ,连虾壳都特别鲜,1顿3斤不够吃

夏日炎炎,谁是餐桌的宠儿?

当然是小龙虾!

无论是大排档,还是餐饮馆,或是大酒店,小龙虾在哪儿都是“宠儿”,轻松引爆整个夏天!

小龙虾的做法很多,有香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、清蒸小龙虾、蒜泥小龙虾等等,横穿整个大街小巷!

我家很喜欢吃小龙虾,经常在家自己做,每年夏天都要吃掉几十斤,一次3斤还不够吃!尝试过好几种小龙虾的做法,最近发现还是蒜泥小龙虾最好吃!

火红的小龙虾,白色的蒜泥,金黄的汤汁,撒几根香菜,或几根葱段,简简单单,就是一盘硬菜!

哎呀,我发现小龙虾要好吃,不要太斯文啊!拿起一只小龙虾,一口咬下,吮一口,哇,外面的汤汁太鲜美了!虾黄鲜甜饱满,虾肉Q弹爽滑,入口蒜味宜人,齿颊留香,连小龙虾的虾壳都超级有滋味,好吃到舔手指!

天哪,怎么忍得住?赶快抢啊!

别动,放开它们,这一盘都是我的!

这么好吃的东西,废话不多说,赶紧上做法!回家跟着做,三日绕梁不绝!

首先,要买很多小龙虾,至少买3斤,太好吃了呀!

如果不是家里锅不够大,其实我想买5斤,哈哈!

小龙虾买回家后,要处理一下。用剪刀先横剪一刀,再在头部剪开,去掉里面的虾胃。

再用小刷子,把小龙虾的背部和腹部刷洗干净,每一只都要刷洗干净哦。

为什么我家很少吃外面的小龙虾,原因之一就是自己家做得更干净,外面店里谁给你这样一个个刷呀?

当然原因之二是懒得出门。外面天气这么热,都38度了,谁愿意汗水淋漓地跑出去呀?

处理好了小龙虾,再准备多多的蒜泥。

今天一共用了3头蒜。我最讨厌一个个剥蒜,用绞肉机剥的。把大蒜分开成小瓣,放入绞肉机中,把剥蒜器放入绞肉机的刀头位置,几秒就可以了。

打开是这样的,大蒜的外皮,基本上被绞肉机剥下来了。

把剥好的大蒜从一堆皮里挑出来,偶尔有个漏网之鱼就手动剥几下。

再把剥好的大蒜放入绞肉机内,放入绞肉机配套的刀头,再打几秒。千万不要太久,打3~4秒就可以了,绞肉机很快的,3头蒜,立马变蒜泥。

哈,夏天吃大蒜杀菌消毒,如果需要大量蒜泥的时候,有个能剥蒜的绞肉机,还是很方便的,剥蒜+打蒜泥,绞肉机一键搞定!

两大材料准备完毕,就可以开始做了。

锅里加入比较多的油,别直接加小龙虾炒,先加入姜末爆香,再加入蒜泥,不断翻炒。

加入小龙虾,翻炒。加少许黄酒,翻炒。

再加入适量水,加入盐、十三香、糖、酱油、蚝油、1罐啤酒,加盖煮几分钟,再打开盖子煮一会儿,以便入味。

蒜泥、酱油入锅翻炒,出味后放入白砂糖提鲜,让小龙虾最大程度地吸收了蒜香,却又不失清水虾的鲜甜,非常鲜美!

最后,出锅装盘,记得留一些汤汁哦!

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