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三文鱼怎么做好吃 做香煎三文鱼,要不要加盐?很多人弄错,难怪肉质干柴不好吃

说起三文鱼,很多人第一反应想到的就是日料店里那一片片诱人的三文鱼片。不得不说,三文鱼是个好东西,它营养价值非常高,含有优质动物蛋白、不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、铁、镁、钾等多种微量元素,其中不饱和脂肪酸中的ω-3,位居所有鱼类榜首,很适合老人和孩子食用。

三文鱼,您喜欢生吃还是煎熟了吃呢?由于我们家没有生吃三文鱼的习惯,只要是肉类,都要彻底做熟了才让孩子吃。做香煎三文鱼,要不要加盐?很多人弄错,难怪肉质干柴不好吃。今天就给大家分享一下香煎三文鱼的做法,需要准备的食材有:三文鱼排 一份,上海青菜心 一棵,料酒 2勺,低盐生抽 半勺,食用油 适量。文章最后有三文鱼的挑选方法哦!

三文鱼从冰箱冷冻室转到冷藏室充分解冻,去掉包装,清理干净鱼鳞,沥一下水分。

普通家庭买三文鱼,建议买这种圆切的三文鱼排,一块刚好是一餐的分量,物美价廉。

加入2勺料酒,腌制5分钟,中途翻面一次,腌好后倒掉盘子里的水分。三文鱼的腥味不是很重,料酒不需要放太多。

腌制三文鱼的时候,把上海青菜心清洗干净,切成4小瓣备用。

腌好的三文鱼排抹上一层低盐生抽腌制入味,不用放太多。很多人认为腌制三文鱼,要用盐才容易入味,然而这是错的。用盐腌制,会把三文鱼中的水分腌出来,口感变得干柴。

烧一锅热开水,放入上海青菜心焯水断生,捞出来过凉水。

热锅放油,放入三文鱼排,中小火煎5分钟左右。具体时间根据火力大小灵活调整。

两面煎到微微焦黄,鱼肉有些变硬就可以出锅了。

把三文鱼排和菜心一起装盘,一道营养美味的香煎三文鱼就做好了。

做香煎三文鱼,要不要加盐?很多人弄错,难怪肉质干柴不好吃。这里给大家分享一下三文鱼的挑选方法:1.用手按压三文鱼肉的表面,品质好的三文鱼按压后可以快速回弹,品质欠佳的三文鱼按压后,表面会有凹陷,很难复原。2.看颜色,品质好的三文鱼颜色呈粉红色,偏橘色,品质差的三文鱼看起来没有光泽。

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