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最简单的红烧茄子做法 ,美味又下饭,看看你喜欢吃不?

说到茄子呢,相信大家都再熟悉不过了,茄子是我们最常见的食材之一,口感软糯,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以,经常吃茄子,对身体营养的补充,还是非常不错的!小编就准备给大家分享一道【红烧茄子】的新吃法,喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧

在开始正式制作之前,我们首先需要准备以下食材:茄子2根,猪肉末25克,番茄2个,青椒2根,蒜苗1根,葱姜蒜适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,胡椒粉2茶匙

第一步:将茄子清洗干净之后,切成滚刀块,然后放到水盆上面,再撒入适量食盐,倒入大量的清水,用手捞匀,然后用盐水浸泡一会备用!说明一下:这是一个小技巧,用盐水泡过的茄子,炸起来不会那么吸油,吃起来也会更健康一点!

第二步:将葱姜蒜切片,将蒜苗清洗干净之后,切成段,将番茄切成块,将青椒切块备用!

第三步:准备一个碗,加入2茶匙的胡椒粉,加入1茶匙的食盐,加入2汤匙的生抽,加入1汤匙的蚝油,加入1汤匙的料酒,加入大半碗清水,然后搅拌均匀做成碗汁备用!

第四步:茄子泡一会之后,用篮子滤水,然后用手适当的挤压一下,挤出部分水分,然后起锅加入宽油,烧至6成热时,把茄子放入锅中炸至表面焦黄,然后捞出控油备用!

第五步:锅内留底油,下葱姜蒜,小火炒香,再下肉末,小火翻炒均匀,炒至肉色变色时,倒入刚刚调好的碗汁,再倒入炸好的茄子,番茄,青椒,和蒜苗,大火翻炒,炒至断生即可出锅!

这样一道美味下饭,好吃不腻口的【红烧茄子】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的,饭都能多吃2碗哦!

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