它才是豆腐皮的最佳搭配，不管怎么做都好吃，拿肉都不换！

豆腐皮炒黄瓜

配料：

豆腐皮 2张、黄瓜 半根、红椒 1个、蚝油 适量、生抽 适量、鸡精 少许、精盐 2克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.豆腐皮原图切粗丝

2.红椒和黄瓜洗净切丝

3.坐锅烧热下少量的油

4.放千张下去中小火翻炒2分钟

5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟

6.加适量的盐

7.小半碗清水

8.适量的生抽，适量的蚝油。然后稍微炒几下至水分快要吸收，撒点鸡精。水分炒干装出即可

烹饪小贴士：

1、黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。