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红烧梅干菜肉烧法分享给你,外焦里嫩,香甜软嫩超入味

用料:

梅干菜150g,五花肉500g,姜3片,蒜5瓣,大料2个,料酒1勺,冰糖1把,腐乳汁2勺,老抽1勺,生抽2勺,盐半茶匙。

步骤:

1、把五花肉洗净切成方块的麻将块,冷水入锅,放入姜片,煮至沸腾后,捞出沥干水分;

2、烧热炒锅,倒入少量油,温热后放入姜片、大料炒香,把肉块倒进锅里,煸炒至表面金黄,煎出硬壳来,盛出盘中备用;

3、锅里留少许底油,放入冰糖融化成糖色,倒入腐乳汁、蒜片烧开,把肉块倒回到锅里翻炒入味;

4、倒入生抽、老抽、料酒、盐,继续翻炒上色,把提前洗好的梅干菜切断放进锅里,翻炒至略收汤;

5、倒入没过食材的开水,转中火盖上锅盖焖煮,中途记得翻炒,收汤完成肉熟透就可以关火了,喜欢汤汁多的可以留一些。

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