梅干菜红烧肉的做法
有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻。如果觉得红烧肉还是有点肥腻怎么办?只要加添加一种食材——梅干菜,这种烦恼就解决啦!
用料
- 五花肉 500克
- 梅干菜 100克
- 八角 1个
- 花椒 20颗
- 香叶 1片
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 黄酒 15毫升
- 冰糖 7颗
- 生姜 4片
- 小葱 2棵
- 开水 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备好调料:八角1个,花椒20粒,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵;
2、梅干菜提前浸泡2个小时;
3、五花肉洗净切块;
4、锅内放油,将五花肉两面煎至微黄,肥肉收紧;
5、放入八角1个,花椒20粒,香叶1片,冰糖7颗,生抽30毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升,生姜4片,小葱2棵翻炒至五花肉上色;
6、将翻炒好的五花肉放入压力锅内;
7、加入适量的开水;
8、压力锅选择“肉类排骨红烧”功能;
9、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了;
10、打开锅盖,加入泡发好的梅干菜,将梅干菜埋入五花肉的底下,方便收汁入味;
11、压力锅选择“开盖收汁”功能将汤汁收干即可出锅食用!
小贴士
1、选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。 2、梅干菜在浸泡的过程中最好换2遍水!