红薯是大家非常喜欢的一种食物。它的种类很多，根据用途主要分为淀粉型红薯、食用型红薯、菜用型红薯3大类型。今天我们就专门给大家介绍一下菜用型红薯品种。

菜用型红薯也叫叶用红薯。红薯茎尖，所富含的营养极为丰富。蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、烟酸、灰分等含量均高于白菜、芹菜等蔬菜；同时，甘薯茎尖不仅营养丰富，而且口味极佳，可适用多种食法，在国外早已作为一种营养丰富、具有保健功能的高档特种蔬菜新品种。主要的品种有以下几个：

1、福薯18号

福菜薯18号是福建省农业科学院作物研究所选育的杂交品种。茎叶再生力较强，茎尖产量高;茎尖无茸毛，烫后颜色绿，微甜、有香味，无苦涩味，有滑腻感，食味品质优;平均亩产在3000多公斤，室内抗病鉴定结果，中抗蔓割病、中感薯瘟病。

2、台农71

台农71由台湾农科所育成。茎叶嫩绿，叶心形，茸毛少，口感鲜嫩滑爽，既可炒食又可凉拌，营养丰富。菜用品质好过空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多达十几个，茎叶再生能力强，薯皮白色，肉淡黄色，块根产量较低，生长期间极少发生病虫害，是天然无污染的绿色蔬菜。

3、莆薯53

莆薯53是福建省莆田市农科所选育。叶脉及茎均为绿色，叶形深裂复缺刻，茸毛少，短蔓半直立性，基部分枝多，茎尖柔嫩，薯皮粉红色，肉淡黄色。生长势强，适应性广。株型、叶型、长势极像空心菜，茎尖熟化后色、香、味俱全。

4、福薯7-6

该品种系福建省农科院耕作所以"白胜"为母本计划集团杂交选育而成。

2000年和2001年在莆田、晋江、同安等三个点平畦栽培，在100天的生长期内，嫩叶(含茎尖)亩产2517-2889公斤。

该品种属叶菜用甘薯品种，株型短蔓半直立，茎基部分枝多，叶形心脏形，顶叶、成叶和叶脉为绿色，叶脉基部淡紫色，茎尖绒毛少。嫩叶煮熟后颜色翠绿，食口性好，无苦涩味。

5、食20

由福建省龙岩市农科所选育。薯块纺锤形，有条沟，红皮，淡红色肉。结薯较早，茎叶生长快，再生能力强，茎尖颜色翠绿，无苦涩味，适口性好，适于菜用。

6、尚志12

苏徐州甘薯研究中心收集。薯块纺锤形、紫红皮黄肉，地上部生长旺盛，茎尖产量高，茎尖嫩叶，叶色绿，茎尖无绒毛，粗纤维含量少，茎尖熟化后仍保持绿色，无苦涩味，适口性好，适作菜用。宜在城郊种植，以采摘茎尖供应市场。

7、百薯1号

系河南省科技学院农学系于2001年育成的高产优质蔬菜型红薯新品种。叶柄、茎蔓淡绿色，成叶、叶脉绿色，全身无绒毛。茎节处气生根少，耐水肥，结薯早，产量高。薯块呈长纺锤形，薯皮深红色，薯肉淡黄色。田间自然开花，极少自交结实。一般蔬菜型红薯品种结薯很少，薯块产量很低，而百薯1号夏栽一般亩产鲜薯3000千克以上，地上地下双高产，经济效益倍增。