酱板鸭怎么吃好吃？

原料 湖南板鸭1只（重约350克），岩蛙2只（重约900克），五花肉20克，青、红椒块各10克。

调料 辣妹子酱3克，腊八豆25克，花椒5克，蒜子、红油、料酒各10克，盐、味精、鸡汁各2克，蚝油3克，白糖1克，鸡粉5克），高汤500克，色拉油50克。

制作过程

酱板鸭切成大块，入高汤内大火汆1分钟，捞出控水，将鸭肉切成重约10克的条备用。.岩蛙宰杀去皮，斩成重约5克的块。板鸭、岩蛙分别入沸水中大火汆半分钟，捞出控水，入烧至四成热的色拉油中，小火滑半分钟，捞出控油。锅内留底油，烧至五六成热时放入五花肉煸香，再入辣妹子酱、腊八豆、蒜子、花椒煸香，加料酒、300克高汤烧开，放入板鸭、岩蛙大火收干汤汁，用鸡汁。蚝油调味，撒青红椒块，淋红油起锅，装盘后用香菜点缀。随酒精炉一起上桌。