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中国有几大名菜 ?中国历史上著名的10大名菜哪些是你没吃过的?

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是咱们中国的一道闻名世界的名菜。[bai]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。这道菜看似简单,但真的要做到可调众口却没那么简单。此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

3、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,十分美味,是伟人最爱吃的菜品之一。

4、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,历史悠久,所选的材料必须是优质品种的北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。如今已成为北京甚至是中国的一道名菜。

5、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。相传三国时期,东吴末帝孙皓迁都武昌,对这道菜情有独钟,之后便流传了下来。

6、叫花鸡

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏省常熟市的一道传统名菜,传闻为一乞丐所创,而后被人学去,如法炮制后发现味道无比鲜美,后来,这种烹制方法就在民间流传开来。

7、西湖醋鱼

西湖醋鱼是浙江杭州地区的一道传统名菜,别名为叔嫂传珍。以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。

8、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南传统名菜之一,[bai]这道菜做法简单,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来下饭的首选。

9、水晶肴肉

水晶肴肉是江苏省镇江市的一种传统特色名菜,吃起来具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。

10、无为熏鸭

这道菜是安徽省芜湖市无为市的一道传统特色美食,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

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