教你香辣干锅无骨鸭掌的正宗做法
用料
- 鸭掌 随意
- 成品卤料粉 小袋
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 花椒粒 适量
- 洋葱 1个
- 土豆 1个
- 黄瓜 半根
做法步骤
1、先把鸭掌，鸭翅，焯水以后清洗干净 然后放入电饭锅， 加入成品卤料粉一半，大葱段，姜片，花椒粒，料酒，生抽，老抽，冰糖，十三香， 按煮饭键，我喜欢软点，就煮了两次
2、切大葱短，黄瓜条，洋葱，土豆，
3、烧油，油热，下锅炸土豆，断生就可以 再炸一下黄瓜条 然后捞出来备用 锅再烧油，加入花椒粒，生姜片，洋葱片，大葱段，炒香， 加入一小块火锅料炒香 加入鸭翅继续炒 加入半罐啤酒没过鸭翅， 鸡精，少量糖，生抽，料酒 收汁时候，加入炸好的土豆，黄瓜，翻炒 再加入红椒，青椒，翻炒出锅
4、香菜装饰
鸭掌的营养功效
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
