大厨教你海带要怎样洗才洗得干净，洗得干净还不腥气

海带，在生活中经常吃到，不管是家常做菜，还是出门吃火锅、吃麻辣烫等等，都能看到它的身影。价格便宜、口感鲜美、营养丰富，老少皆宜，似乎没什么缺点，因此深受众人的喜爱。

海带被人称为“海中蔬菜”，其中富含碘元素、钾元素、蛋白质、多种维生素，可以说是营养价值极高的食物。平时多给孩子吃，也是非常不错的，减肥时期的人，也适合吃一些海带，它的热量极低，有着非常好的减肥、保健效果。

我们平时买海带，基本都是干海带，在我们这些地区鲜海带不好买。买回来的干海带，泡发是必须的，其实除了泡发之外，清洗也是非常关键的1步。好多人洗出来的海带，总是很腥，还有泥沙，特别难吃。其实清洗海带，别再用清水，大厨教你2招。

【清洗海带】

1、首先买海带的方法，你要掌握清楚，要选择叶片完整的、没有虫眼的、无异味的、颜色深褐绿色的、白霜比较多的。这种海带，是正常的、品质不错的，营养价值更高，口感更好。

2、接下来，干海带一定不要用水泡，这里我们要做关键1步，就是蒸海带。大家没看错，就是上锅蒸，很多人不理解，其实蒸出来的效果非常好。往锅内倒入清水，开大火把水烧开，待其烧开之后，我们把海带均匀平铺在蒸笼中。

3、接下来，盖上盖子，转为小火开始蒸，大约蒸10分钟的样子，就可以关火了。关火之后静置一会儿，让其放凉，然后就可以取出来了，这样蒸出来的海带炖的特别软，取出来之后，放到一个盆里，但是这里还是不要用清水洗，而是需要用淘米水。

4、淘米水尽量多一点，能够没过海带即可，泡上5——10分钟的时间。为啥要用淘米水，而不用清水呢，因为淘米水呈弱碱性，其吸附能力会比较强，能够将表面的脏东西、泥沙等，全部带走。

5、浸泡好之后，我们再简单搓洗一下，最后用清水冲洗干净，这样海带就泡发、清洗好了，不管是拿来做汤，还是拿来凉拌，都不错。

小窍门：

1、海带在清洗之前，一定要上锅蒸一下，可以去除很多的脏东西，腥味也会减少很多。

2、用淘米水来清洗海带，效果比用清水洗要好得多，洗出来非常干净，泥沙、腥味全无。