凉拌金针菇窍门,做法简单3步搞定,口味香辣味美,鲜嫩爽滑营养丰富
食材配料:金针菇、黄瓜、红椒、香菜、小米辣、大蒜、鸡精、白糖、盐、海鲜酱油、辣椒油、香油。
制作过程:
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首先,将金针菇清洗干净,再把它的根部切掉,再撕成小朵,水开后,把它放入热水中,焯30秒捞出,再放入冷水中冲凉(此步骤大家也可以忽略),沥干水分,盛入碗中备用。
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然后,在碗中放入适量的黄瓜丝,红椒丝,蒜末,香菜段,小米辣,以上这几样配菜是较为常见的搭配,大家可以根据个人的喜好酌情增减,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味即可。
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然后,再加入1勺海鲜酱油,1勺辣椒油(不太会吃辣的,可以将它忽略掉),最后,再滴入几滴香油,把它们充分拌匀即可,凉拌金针菇制作完成,口味香辣味美,口感鲜香嫩滑,做法既简单又好吃,唯一的缺点是塞牙缝!
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温馨提示:
凉拌金针菇时,加入适量的黄瓜丝适口性会更好一些,同时,可以适当降低油腻感。
放盐的时候,要特别的慎重,因为海鲜酱油的咸味已经足够中,口味偏淡的人可以选择不放。