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家常娃娃菜的做法分享给你,快试试吧!

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料:娃娃菜、绿豆粉丝、大蒜、新鲜红椒、香葱、生抽、砂糖、鸡精、高汤(清水)、沙拉油

做法:

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎;

2、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开;

3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用;

4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜;

5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上;

6、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

上汤娃娃菜

食材:娃娃菜2颗,浓汤宝1颗、葱姜蒜、油适量

做法:

1、娃娃菜洗净,纵向切成四份或六份

2、香葱切末,蒜切片,姜切片

3、锅中放油,油热后放姜片蒜片爆香

4、锅内加水,下浓汤宝煮至沸腾

5、将切好的娃娃菜放入锅中,大火煮至娃娃菜变软

6、娃娃菜捞出装盘,锅内大火收汁,煮至汤汁浓稠。将汤汁浇在娃娃菜上。

7、最后撒上一些香葱碎即可,也可以撒上一些火腿丁、青椒丁之类的配菜,看起来更养眼。

小贴士:

如果家里没有浓汤宝可以用淀粉水+盐+鸡粉来制作哟!

蒜蓉粉丝娃娃菜

材料:

娃娃菜 1棵 / 粉丝 1小把

蒜 1个 / 小米辣 1个 / 葱 适量

调料:

水 3瓷勺 / 麻油 / 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺

黄剁椒 半瓷勺 / 糖 半瓷勺

做法:

1. 处理娃娃菜:娃娃菜洗净后,先十字刀切成四瓣,每瓣再对切,一颗切八瓣。

2、烧一锅水,锅中加一茶匙盐,滴几滴油。

3、水开后放入娃娃菜,焯烫十秒左右捞出。

4、捞出后快速过一遍冷水。

5、降温后的娃娃菜呈“米”字型摆在一个稍大的盘中。

6、处理粉丝:粉丝浸入热水中泡软。

7、沥水后用剪刀剪剪短,吃起来会更方便。

8、加一瓷勺麻油。

9、拌拌松,这样蒸好的粉丝不易粘连结块。

10、把粉丝码放在娃娃菜上。

11、蒸制:娃娃锅中水开后,大火蒸10分钟。

12、炒蒜蓉:1整颗蒜剥皮,借助压蒜器压成蒜泥。

13、锅中倒油,冷油直接加入蒜蓉小火翻炒。

14、蒜蓉炒出香味后,放入1个切好的小米辣。

15、然后放入1瓷勺生抽、半瓷勺黄剁椒、半瓷勺糖,炒匀后再加入3瓷勺的水。

16、放料:将炒好的蒜蓉酱铺在粉丝上。

17、洒些葱花。

18、吃之前先拌拌匀。

被蒜油浸润了的粉丝,带着点辣味,颗颗蒜蓉都让它滋味十足。

娃娃菜本身就很嫩啦,经过焯水再蒸制,软糯又不烂。一咬就是“噗呲”一口的汁水~

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