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既下饭又能单独吃的娃娃菜炒粉丝,超级好吃



准备材料:娃娃菜一颗,鸡蛋两个,粉丝一卷,食盐适量,生抽适量,鸡精少许,香油少许。

1、将娃娃菜掰开后切成大小均匀的条形状,也就是切成丝,可以把菜叶叠起来一起切,这样比较方便快速,切好后凉水冲洗净后沥干,然后把鸡蛋敲入碗中搅拌均匀一起备用。


2、煮一壶热水,将热水倒入碗中,放入一卷洗净的粉丝,给它泡软泡发,5分钟后捞出过一遍凉水沥干备用。


3、起锅烧油,油温八成热时倒入搅匀好的蛋液,开大火给它翻炒均匀。


4、鸡蛋液翻炒1分钟,蛋液出香味熟透,炒碎后搁置旁边然后加入葱花给它爆香。


5、爆香30秒,爆好香后咱们倒入沥干好后的娃娃菜,倒入后迅速均匀快速地翻炒,翻炒2分钟给娃娃菜断生。


6、2分钟后再加入泡好沥干后的粉丝,然后再给它翻炒2分钟炒均匀。


7、2分钟后再准备调料,加入适量的生抽,食盐,鸡精后,然后开中火给它们炒至入味,大约3分钟入味即可上菜啦,一盘美味鲜香十足的白菜炒粉丝就完成啦。


经验总结:

1、菜最好选用娃娃菜,娃娃菜炒出来会比较鲜甜好吃,选用大白菜的话口感就会略微的老一些,没那么鲜。

2、选粉丝的时候不要弄错米粉啦,两种长得一样,味道就差很多了呢,米粉做这道菜就没那么适合。

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