藕丝木耳炒肉怎么做 ?分享美味的莲藕木耳炒肉片做法
原料:莲藕1只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;
调料:盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精;
营养:吃莲藕的好处多多,藕生熟两相宜,但生吃和炒熟后,效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。
莲藕木耳炒肉片做法和步骤
1莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。莲藕切成薄片。切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。
2锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。倒入码好味的肉片。翻炒至肉色发白。再略炒5、6下,盛出。
3下入莲藕片。一勺醋。一勺白糖。半勺盐,快速翻炒均匀。
4炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水。放入黑木耳。继续大火炒匀。最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。
5秋季正是吃藕的最佳季节。俗话说:荷莲一身宝,秋藕最补人。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富。
6吃莲藕的好处多多,藕生熟两相宜,但生吃和炒熟后,效果完全不同。“莲藕生吃清热熟吃补脾胃”。
7莲藕炒或煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。